大闸蟹：别名河蟹/毛蟹/清水蟹/中华绒螯蟹

大闸蟹：别名河蟹、毛蟹、清水蟹、中华绒螯蟹。大闸蟹原产于亚洲中国特有物种，野生于长江水系周边湿地地区，它属于十足目、弓蟹科、绒螯蟹属、蟹类系列品种。

大闸蟹是一种淡水蟹，被誉为河鲜第一味，口感细腻，味道极其鲜美。大闸蟹有“九雌十雄”。自古以来就有海蟹吃肉，河蟹吃黄的说法，尤其是农历九月和十月。就像墨汁分六色，乐器分七音一样，大闸蟹也有很多味道:蟹肉、蟹膏、蟹黄、蟹黄都有不同的味道。

湿地养殖区应远离村庄、工矿区，自然环境优良，无污染，蓄水方便，水产资源丰富，有虾、螺、蛤等底栖生物，沉积物淤泥层10cm左右，无凶猛鱼类等敌对生物。

放养蟹苗后，每天早晚各巡视一次池塘，观察蟹苗生长和摄食情况，定期检测养殖区水质，并进行合理调控，发现问题及时处理。最适温度1-30℃，最适温度22-25℃，溶解氧5毫克/升以上，pH7.5-8.5，氨氮0.1毫克/升以下，硫化氢0.01毫克/升以下..蟹池内种植一定数量的水生植物，有利于蟹的觅食、栖息、隐蔽、蜕皮和生长。

大闸蟹的基本信息

生存环境：两栖
最大长度：12cm
形状分类：圆形
颜色分类：褐色_青色
活动区域：底层
饲养难度：中等
性情习性：温和
适宜温度：23℃±3℃
酸碱范围：7.7±0.4（PH）
硬度范围：18±4（DH）
寿命年限：4年
食物饲料：杂食

大闸蟹在中国吃了5000多年，但是西欧和北美的一些国家还是不敢吃河蟹。经过历史沉淀，形成了中国三大名蟹:花津湖大闸蟹、方胜蟹、固城湖大闸蟹，其中以固丹阳大泽的花津蟹历史最为悠久。蟹肉中，分为“四味”:大腿肉，短而细长，味同扇贝；腿肉，又长又嫩，美如银鱼；蟹肉，洁白晶莹，胜于白鱼；蟹黄的奇妙，无法比拟。

Originally posted 2023-06-07 20:51:41.