高脊赤虾：别名鸡冠虾、翻砂虾。高脊赤虾原产于太平洋至印度洋热带、亚热带地区，我国东南沿海就有分布，属于十足目、对虾科、赤虾属、虾类系列品种。高脊赤虾拥有鲜红的体色，亮得像被蒸过一样。虾头有独特的梳状造型，辨识度高。在海鲜行业，通常称之为鸡冠虾​。