我国著名的食用河鱼,西汉以淮南王喜食用命名,安徽省二级保护动物。有四大特点:鲜、嫩、滑、爽。蒸、煮、焖、炸片都很棒。其中蒸的最好,肉嫩如豆腐,汁香如鸡汤,真的是独一无二。淮王鱼:别名鮰鱼、江团、肥沱、白吉、肥王鱼、江团鱼、长吻鮠、回黄鱼。
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